
黄山烧饼。黄山烧饼的制作工艺堪称一绝!清晨,老街的师傅就开始用祖传的“小包酥”手法揉制面剂,面粉与猪油在掌心翻飞,面团在千百次摔打中生出韧劲。然后一层油一层面不断卷出揉捻,这就是烧饼“薄如蝉翼,落地珠散”的秘诀。饼坯扣进400℃的缸炉后,炭火与泥壁共舞,热力让外皮快速形成琥珀色脆壳 ,蓄热层持续释放热量,让梅干菜与猪肥膘丁完美融合并慢慢软化,炉口微妙的空气流动又让芝麻的香气完成最后15秒的焦糖化反应 。黄山烧饼#每日分享 #强烈推荐 #手工美食 #传统糕点
发布时间:2025-09-16 14:54:29
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